安くて美味しそうだったから、何も考えずにサバを買ってしまった。
あしの早いサバだから、醤油に漬けてしまえと作ったもの。
これがなかなか美味しかったからメモ。



（材料）
・サバ　1尾分（6切れ）
・醤油　大さじ2
・味の母（みりん）　大さじ2
・お酒　大さじ1
・ローズマリー　1本

（作り方）
・サバは軽く塩をして、浮いてきた水分をふき取る。
・サバに米粉をまぶして、少量の菜種油でフライパンで焼く。
・調味料全てをフライパンに入れて味をからませる。
・味がしみたらサバを取り出し、残ったタレを煮詰めて出来上がり。

ローズマリーが臭みを消してくれて、美味しかった。
プランターのローズマリーは気が付くと伸びていて、
ローズマリー好きの私には有難い存在。
花も薄いパープルですっごくカワイイ。

禁酒中。
禁酒の影響か…以前より甘いものを欲するから、
それなら自分で作ったものを食べようとバナナケーキを作った。

チョコ風豆腐クリームを添える予定だったけど、
力尽きてそのまま食べることに。



（材料）　21cm丸型1台分
・米粉　1/2カップ
・全粒粉　1/2カップ
・ミューズリー　1/2カップ
・純ココア　大さじ1
・ベーキングパウダー　小さじ1
・豆乳　100cc
・菜種油　50cc
・つぶしたバナナ　2本分
・飾りのバナナ　1本

（作り方）
・粉物を全て混ぜる。
・バナナ2本と豆乳、菜種油をフードプロセッサーにかける。
・上記をさっくり混ぜたら、ミューズリーを加えて混ぜる。
・菜種油を塗った型に生地を入れバナナを飾る。
・230℃で25分焼く。

（感想）
勘で作った割には美味しかったけど、全然甘くなーい。
そう、当初はチョコ風クリームが添えられる予定だったし。
これ単体で食べるなら、もっと熟したバナナを使うか、メープルを入れるとか。
ミューズリーのドライフルーツがほのかに甘い感じ。
私にはちょうど良かったけど、
彼は「パン美味しかったよ！」と言ってた。
確かにスイーツではないね…。
次回は、ちょっと甘くしてもう少しホワっとさせたい。

虹のようなお料理を作る料理家さんがいて、
その方のブログで見たものを真似て作ってみた「おからのコロッケ風」。
美味しくできちゃったから、覚え書き。



材料 (小10個分）
・おから　300グラム
・玉ねぎ　小1/2
・パセリ　少々
・米粉　大さじ2
・水　大さじ2
・塩　小さじ1
・ガラムマサラ　適宜

ケチャップをつけて食べてちょうどいい味だったから、
そのもので頂く場合、もう少し塩気を強くしてもいいかも。

そして、この日は久々に友人と昼からワイン。
そのために朝からいろいろ作った。

・キノコとドライトマトのマリネ


・黒米ちょっぴり入り玄米ごはん


・焼きかぼちゃと蒸しオータムポエム


・牡蠣と蕪の米粉グラタン


今日のお料理、友人は満足してくれたみたい。
よかった！

2週間以上ぶりのお酒。
何か劇的な変化があるかと思ったけど、いつも通り美味しく飲んだ。
あと数日で、また禁酒生活の予定。

（材料）
柿　小12個
甜菜糖　大さじ1 1/2
酢　100cc
塩　小さじ　1/2
生姜のみじん切り　大1片
クローブ　3粒
オールスパイス　適宜

（作り方）
すべてを鍋でふつふつ煮て、最後にフードプロセッサーで混ぜた。
煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり。

柿が大量に届いたんだけど、床暖房の熱で熟してしまった。
ジャムにしてみたら、うーん何か物足りない。
スパイスを入れてチャツネに。

カレー・ドレッシングはもちろん、マフィンとかに入れてみようかと思って。

昨日、富澤商店ですっごくカワイイ柄の豆を見つけた！


紅絞り豆。


試しにお米2合分に混ぜて炊いてみようと、40cc分の豆を一晩浸水。
薄赤色がキレイ。
小粒なお豆なので、漬けていた水ごとゴハンを炊くことにした。


昨晩豆は浸水したのに、玄米の浸水までは眠気のために出来ず。
浸水なしの場合の炊き方で炊いた。
弱火でフツフツ沸騰するまでじっくり火を入れて、
沸騰したら紅絞り豆を入れた。
お豆のごはんなので、塩はいれずに昆布をいれて炊く。
あとは圧力鍋のフタをして、圧がかかったら弱火で23分。火をとめて20分蒸らす。


できあがり！
しつこくないけどコクがあって美味しい紅絞り豆。
小粒だから浸水なしでいけるかなーって思ったけど、
食べた感じで一晩の浸水は必要だなーと思った。
少し歯ごたえを感じるお豆もあったから、炊き時間を少し長くしてもいいかも。

美味しいです！紅絞り豆。
炊き込んでもうっすらと柄残ってるし。

切干大根とふのりのお味噌汁とあしたばのおひたしとともに頂いた。


幸せ。